Dégustation

Robe rouge rubis aux reflets très sombres. Le nez est complexe et ne cesse d’évoluer en s’aérant dans le verre. D’abord apparaissent des notes austères de sous-bois et de fruits rouges. Ensuite on découvre des arômes beaucoup plus fins de cuir, de truffes, de violettes et de réglisse. La bouche est à la hauteur de ce que l’on pouvait espérer après olfaction ; elle est très concentrée, voluptueuse et reprend ces arômes de fruits rouges, avec une impression confiturée plus marquée. Le Syrah a trouvé sa place dans cet assemblage judicieux.

Vinification

Classique en rouge, suivie d’une macération post-fermentaire et élevage d’un an en cuve inox.

Terroir d'origine

Terroir du Languedoc-Roussillon de type terrasse villafranchienne. Issu de cépages Syrah et Grenache Noir.