Dégustation

Robe pâle aux reflets argentés. Le nez est expressif sur les fruits secs. Ensuite on y trouve des notes plus complexes comme le fenouil. La bouche sur le fruit est très parfumée. La finale est agréable par son acidité et son impression de fraîcheur.

Vinification

La vendange est ramassée au petit matin lorsque la température est la plus fraîche. Dès son arrivée, elle est inertée au gaz carbonique et conduite directement au pressoir. Le but est de limiter les réactions d’oxygénation. Après pressurage, le Grenache Blanc et le Chardonnay fermentent séparément. Ils sont assemblés juste avant la mise en bouteille.

Terroir d'origine

Terroir du Languedoc-Roussillon. Vendange issue d’une sélection au terroir avec un rendement modéré. Issu de cépages 60% Grenache blanc, 40% Chardonnay.