Dégustation

Robe jaune or, aux reflets argentés. Nez expressif avec des notes de fruits (pêche blanche), de fleurs (fleur de pommier), et des notes miellées, de noisette. La bouche est corsée, riche en extrait, avec une bonne acidité qui met en valeur la complexité aromatique et le charnu du vin. La finale est onctueuse avec ses notes beurrées.

Vinification

Les raisins sont reçus à la cave de nuit et au petit matin pour profiter au maximum des températures les plus fraîches possible en cette saison (fin août et tout début septembre). Ensuite, macération pelliculaire à basse température, suivie d’une vinification classique en blanc après un pressurage pneumatique.

Terroir d'origine

Terroir du Languedoc-Roussillon à dominante argilo-calcaire.