Dégustation

Robe soutenue couleur pourpre. Le nez est très fruité avec des fruits rouges bien mûrs voire quelques notes amyliques. La bouche est ronde sur le fruit (fraise confiturée) sans accroche tanique. Il s’agit d’un vin très facile à boire. Le vin des néophytes.

Vinification

Les raisins sont ramassés à bonne maturité. L’extraction des composés de la pellicule se fait par la chaleur (thermovinification). Ensuite une macération à chaud de 4h permet d’extraire encore plus de fruit. Les moûts sont clarifiés avant la fermentation qui est réalisée à basse temperature. Le vin est ensuite élevé 8 mois en cuve béton. Les assemblages sont réalisés pour obtenir le bon profil.

Terroir d'origine

Terroir du Languedoc-Roussillon à dominante argilo-calcaire. Issu de cépages Syrah et Merlot.