Dégustation

Robe pâle saumonée aux reflets grenadine. Le nez est expressif sur le fruit (cassis, fraise, grenadine). Attaque douce en bouche avec un bon équilibre, fin de bouche longue et harmonieuse, c’est un vin très désaltérant.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la fin de la nuit lorsque les températures sont les plus basses. On limite ainsi l'oxydation et on garde le fruit frais. La fermentation à basse température permet la conservation des arômes les plus volatiles. Un assemblage avant la mise en bouteille à dominante de Grenache permet d'apporter la complexité.

Terroir d'origine

Terroir du Languedoc-Roussillon de type terrasse villafranchienne. Issu de vieilles vignes de Grenache Noir.